Crêpes à la Chakchouka


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 g de farine fluide
  • 30 cl de lait entier
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • Garniture pour 1 crêpe:
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 20 cl d’huile de tournesol Sel


Préparation :

  1. Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez l’huile petit à petit
  2. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
  3. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
  4. Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre et laissez-les refroidir à température ambiante.
  5. Retirez le pédoncule des poivrons, placez-les dans le four sous le gril et laissez-les, tout en les retournant, jusqu’à ce que la peau ait gonflé et noirci. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.
  6. Mondez les tomates et épépinez-les, puis coupez-les en petits dés.
  7. Dans une sauteuse, mettez les poivrons, les tomates et le sel. Recouvrez d’huile.
  8. Laissez mijoter à feu doux durant 1 heure en remuant de temps en temps. Il ne doit plus y avoir d’huile à la surface. Laissez refroidir
  9. Coupez les crêpes en forme de rectangle.
  10. Garnissez-en le milieu avec la chakchouka. Ramenez chacun des côtés vers le centre afin d’obtenir un petit paquet rectangulaire.
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