Croquettes de poisson et Pommes de terre

Ingrédients :

  • 1/2 kg de poisson blanc sans arêtes
  • 350g de pommes de terre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 oeuf battu et chapelure pour paner
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 bouillon cube de poulet le jus de
  • 1 citron


Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre avec le bouillon cube de poulet, les peler et les écraser.
  2. Laver le poisson et l’écraser, puis Mélanger la pomme de terre, le poisson, le persil, le sel, le poivre et le jaune d’oeuf
  3. Mouler la masse en forme de boulettes ou de croquettes.
  4. Tremper les boulettes dans l’oeuf battu.
  5. Paner et faire frire dans de l’huile très chaude. retirer les boullettes.
  6. Poser les boullettes sur du papier absorbant pour absorber l’huile
  7. Agrémenter et servir.
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