Poulet cuit à la manière Marrakchi


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 poulet entier de 1.5 kgs
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 et 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 et 1/2 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • Un citron
  • Persil haché
  • Coriandre hachée
  • Jus de citron


Préparation :

  1. Laver le poulet et Rincer à l’eau froide de l’intérieur.
  2. Couper le poulet en deux ou quatre parties avec un couteau bien aiguisé, puis Mixer finement l’oignon haché avec l’ail, le persil, la coriandre, le sel et les épices dans un mixeur
  3. Ajouter le beurre
  4. Mélanger pour obtenir un mélange doux
  5. Badigeonner la peau du poulet
  6. Laisser mariner pendant 1h ou 2h
  7. Préchauffer le four à 200°C
  8. Mettre les morceaux de poulet dedans
  9. Les entourer de morceaux de citron
  10. Verser sur le jus de citron.
  11. Mettre le poulet dans le four pendant 90 min
  12. Récupérer le jus de poulet, puis Verser le jus de poulet sur le poulet de temps en temps pendant la cuisson
  13. Couvrir avec du papier aluminium lorsque les morceaux de poulet deviennent dorés
  14. Laisser le poulet couvert dans le moule de 5 à 10 min, puis décorer de persil ou de coriandre avant de servir
  15. Servir chaud
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