Msemen ou feuilletés au Miel


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 200g de semouline très fine
  • 200g de farine
  • 200ml d’eau tiède
  • 50ml d’huile
  • 100g de beurre
  • 1 CC de sel fin


Préparation :

  1. Mélanger la farine, le sel et la semouline.
  2. Verser l’eau petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte un peu ferme, puis Pétrir énergiquement la pâte pendant 10 minutes en trempant les doigts dans l’huile pendant pour bien travailler la pâte
  3. Diviser la pâte en boules de la taille d’une mandanrine et laisser reposer un quart d’heure.
  4. Bien huiler le plan de travail et y étaler une des boules de pâtes,il faut l’étaler très très finement.
  5. Tartiner d’un peu de beurre mou et la plier en 3 dans un sens puis dans l’autre de façon à obtenir un carré. Réserver.
  6. Faire de même avec toutes les autre boules de pâte.
  7. Prendre un des carrés et l’étaler à la main en le beurrant ou huilant généreusement jusqu’à obtenir un plus grand carré de 20 cms de côté environ
  8. Cuire dans une poêle bien chaude en arrosant de beurre en retournant le feuilleté régulièrement.
  9. Une fois bien doré, réserver au chaud et cuire les autre de la même façon.
  10. Avant de servir, arroser de miel .
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Harcha ou galettes de semoules

Préparation : Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre Bien …