Msemens Farcis


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de semoule fine
  • 1 c c de sel
  • 1 c c de levure boulangère
  • 1 c c de levure chimique
  • 1 c s de sucre
  • 1 c s de moutarde
  • Pour la farce :
  • Un oignon émincé
  • Un peu d’huile
  • 300 g de viande hachée
  • Une courgette râpée
  • Sel, poivre, ail, paprika, harissa
  • Un morceau de beurre, épice spécial grillades puis du persil


Préparation :

  1. Pour la pâte : Pétrir avec l’eau tiède jusqu’à avoir une pâte élastique et peu collante, rajouter 1 c s de beurre puis reposer le temps de faire la farce
  2. Pour la farce : Faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile, rajouter 300 g de viande hachée, et une courgette râpée, sel, poivre, ail, paprika, harissa un morceau de beurre, épice spécial grillades puis du persil hors du feu.
  3. Laisser évaporer tt eau de la farce. Vous faites la farce qui vous arrange et laisser refroidir.
  4. Revenir a la pâte former des boules a la grandeur de mandarine, laisser reposer encore, puis former vos msemens juste plier avec du beurre et mettre de coté
  5. Étaler chaque mssemna et mettre 1 c s la farce et rabattre les cotés comme une enveloppe, attacher avec une olives noire.
  6. Badigeonner au jaune d’œuf dilué dans un peu de hot sauce tabasco ou un peu de tomate ou du lait et au four jusqu’à dorure.
  7. Servir avec une salade variée. Bonne réalisation.
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