Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches)
- 3 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- Ecorce d’1/2 citron confit
- Huile d’olive
- Paprika
- cumin
- Sel
- poivre
Préparation :
- Pour les fèves sèches trempées, il faut enlever le morceau de peau en tête. Pour les fèves fraîches, il faut les écosser et piquer avec un couteau
- Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l’huile d’olive.
- Ajouter le coriandre et l’ail haché, le citron confit coupés en petits dés.
- Recouvrir d’eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes
- Les fèves doivent être tendres, prolonger la cuisson si besoin.
- Faire réduire en gardant un fond de sauce.
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