Djaj Mhamar


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 poulet (1 kg), prêt à cuire
  • 1 gros oignon
  • 1 càc de poivre
  • 2 càc de curcuma
  • 2 pistils de safran
  • 2 càc de gingembre
  • 1/2 bouquet de persil et coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • Huile de table, beurre et eau
  • 2 càc de gingembre et du sel


Préparation :

  1. Dans une marmite, mettre le poulet avec un peu d’huile neutre, puis Ajouter l’ensembles des épices, l’ail, l’oignon émincé et le bouquet de persil/coriandre émincé
  2. Bien mélanger, allez y avec la main pour bien imprégner le poulet de ce mélange.
  3. Faites revenir quelques instants puis arroser d’eau à mi-hauteur.
  4. Faire cuire de manière à saisir la viande.
  5. Le temps de cuisson varie selon votre poulet (qualité, taille…). Compter environ 30 à 40 min.
  6. Disposer ensuite le poulet dans un plat allant au four, puis Ajouter la sauce et des noisettes de beurre un peu partout
  7. Mettre au four.
  8. De temps en temps, arroser le poulet avec le jus du poulet.
  9. Si vous n’avez pas assez de jus, mélanger dans un bol : 1/2 eau, 1/2 huile et épices, ajouter ensuite ce mélange au poulet.
  10. Servez le poulet Djaj mhamar bien chaud accompagné de sa sauce.
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