Olives confites


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 Kg d’olives violettes
  • 2 Kg de citrons
  • 200 g de sel


Préparation :

  1. Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu’au noyau, de haut en bas
  2. Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et à mesure.
  3. Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans le bocal.
  4. Les olives doivent être complétement recouvertes de jus
  5. Refermer le bocal et attendre 1 à 2 mois avant de les consommer.
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