Cervelle de mouton à la chermoula et aux œufs


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Cervelle d’agneau
  • 4 œufs
  • 1 grande tomate
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin
  • Paprika
  • 1 Gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Persil haché
  • 1 verre d’eau


Préparation :

  1. Blanchir la cervelle d’agneau pendant 1 min, ensuite Enlever tout les fils et la croûte fine, puis Épeler la tomate La hacher
  2. Ajouter l’ail haché, persil, poivre, sel, cumin, paprika
  3. Finalement, ajouter l’huile Mélanger le tout
  4. Mettre le tous dans une poêle puis sur le feu
  5. Ajouter un verre d’eau Ajouter la cervelle, ensuite Remuer les ingrédients pour que la cervelle absorbe bien la chermoula
  6. Ajouter les œufs sans remuer
  7. Ajouter une pincée de sel et poivre
  8. Servir chaud
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