Pastilla aux fruits de Mer


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 paquet de feuille de filo
  • 1 bol de beurre fondu
  • 500g de poisson à chair blanche
  • 500g de crevette
  • 400g de calamar
  • 200 g de vermicelles chinois
  • 2 gros oignons ciselés et sués
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 gousses d’ail écrasés
  • 1 cc de cumin sel poivre
  • 1/2 cc de piment doux le jus d’un citron
  • 160 g de fromage râpé
  • 160 g de beurre


Préparation :

  1. Faire poêler les morceaux de poisson avec une cs de beurre. Réserver.
  2. Faire de même avec les crevettes décortiquées et les calamars, puis Faire ramollir les vermicelles chinois dans l’eau bouillante
  3. Égoutter puis découper en morceaux.
  4. Dans un saladier mélanger poisson ,crevette, calamar , l’oignon sué, l’ail, les vermicelles, le cumin le piment et le jus de citron.
  5. Saler poivrer. Badigeonner un plat circulaire avec du beurre fondu et étendre les feuilles de filo. Celles ci doivent dépasser du plat
  6. Les badigeonner également de beurre. Placer au milieu une autre feuille servant à contenir la farce.
  7. Tapisser le fond avec la farce puis saupoudrer de fromage râpé. Rabattre le bord des feuilles sur la farce et badigeonner à nouveau
  8. Poser une autre feuille sur la pastilla afin de cacher les plis.
  9. Badigeonner et enfourner environ 30 minutes à 200°.
  10. A la sortie du four garnir de fromage râpé lamelle de citron et crevettes non décortiquées grillées.
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