Tajine Agneau aux Aabricots Caramélisés

Ingrédients :

  • 3kg d’épaule d’agneau
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de ghî
  • Safran Une pincée de cardamone
  • Une pincée de macis
  • 2 grands oignons
  • 1/4 d’abricots caramélisés
  • Eau


Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre l’ail, cannelle, gingembre, poivre, huile, ghî, safran, cardamone et macis, ensuite Mélanger le tout Mettre les morceaux d’agneau
  2. Bien les mariner dans la sauce
  3. Dans une marmite, mettre un peu d’huile
  4. Ajouter l’oignon haché
  5. Mijoter les ingrédients sur un feu doux pendant quelques minutes
  6. Ajouter les morceaux d’agneau et la sauce
  7. Cuire quelques minutes
  8. Ajouter l’eau Laisser cuire pendant 4h sur un feu doux, ensuite Dans une grande assiette, mettre au milieu les morceaux d’agneau, puis Verser le reste du la sauce dessus
  9. Ajouter l’abricot caramélisé sur les morceaux d’agneau
  10. Servir chaud
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