Feuilleté au Poisson


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients : Pour 8 feuilletés

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 20 g de beurre
  • 200 g de calamar coupé en morceaux
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de filet de poisson coupé en morceaux
  • 50 g de vermicelle de riz ramolli dans de l’eau tiède et égoutté
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1 c.à.s d’harissa
  • Sel, poivre


Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°. Dans une poêle beurrée faites revenir le poisson puis réserver, puis Utiliser la même poêle pour faire revenir le calamar et les crevettes
  2. Dans un saladier mélanger, le poisson, le calamar, les crevettes, la vermicelle, le jus de citron et la harissa. Saler puis poivrer et bien mélanger l’ensemble. Réserver cette préparation au frais.
  3. Étaler la pâte et la couper en 4. Placer un peu de farce au centre de chaque pâte.
  4. Rabattre les pans de la pâte feuilletée pour la refermer. Poser chaque feuilleté sur une plaque de four avec la soudure en-dessous
  5. Badigeonner les feuilletés de jaune d’oeuf.
  6. Enfourner vos feuilletés durant 25 minutes (Cuisson à surveiller).
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