Meloui au Khlii


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 250 g de farine de blé tendre
  • 125 g de farine de blé dur
  • 2 pincées de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • 20 cl d’eau tiède
  • Pour le feuilletage :
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de beurre fondu
  • 80 g de farine de blé dur
  • 100 g de Khliï finement émincé


Préparation :

  1. Dans un grand récipient, déposer les deux farines, le sel et la levure diluée dans un peu d’eau, puis Ajouter l’eau pour avoir une pâte homogène
  2. Pétrir la pâte pendant 10 mn pour la rendre souple et malléable.
  3. Enduire la pâte d’huile et la détailler en boules de la taille d’un œuf.
  4. Enduire les boules de pâte d’huile et les laisser reposer 10 mn.
  5. Enduire la feuille de pâte de beurre fondu et la saupoudrer légèrement de farine de blé dur.
  6. Plier la feuille de pâte en quatre dans le sens de la longueur, en l’enduisant à chaque fois de beurre et en la saupoudrant de farine de blé dur, pour obtenir une longue bande de pâte.
  7. Enduire la bande de pâte de beurre et la saupoudrer de farine de blé dure puis la rouler sur elle même pour avoir une pelote de pâte, ensuite Fixer les deux extrémités en les rentrant à l’intérieur de la pelote de pâte. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte
  8. Pour confectionner des M’laoui farcis au Khliï, procéder comme indiqué plus haut en veillant à garnir la feuille de pâte de Khliï émietté avant de la plier et de la rouler.
  9. Une fois les pelote de pâte reposées, les aplatir et les cuire des deux côtés dans une poêle à fond épais chaude.
  10. Servir les M’laoui chauds.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?

Voir Aussi :

Harcha ou galettes de semoules

Préparation : Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre Bien …