Baklawa aux Amandes


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 1/2 verre à thé de beurre
  • 1/2 verre à thé de lait
  • 1 pincée de sel
  • La farine selon le mélange
  • Pour la farce :
  • 400 g d’amandes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 verre à thé de sucre glacé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, miel

Préparation :

  1. Émonder les amandes et sécher les dans un linge propre, faire-les frire dans un bain d’huile chaude, égoutter-les sur papier absorbant et moudre-les finement avec le sucre glacé dans un moulin électrique.
  2. Mettre dans un saladier le mélange d’amandes, ajouter le jaune d’œuf, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  3. Préparer la pâte : mettre dans une jatte le beurre fondu, le lait et le sel, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser-la reposer pendant 30 minutes. Diviser la pâte en deux boules égales.
  4. Étaler les boules de pâte très finement à l’aide d’un rouleau et poser la premier pâte sur un moule beurré, piquer-la avec une fourchette et couvrir-la avec une couche d’amande de manière uniforme, poser au-dessus la dernière pâte étalé, mettre au réfrigérateur pendant 30 minute.
  5. Dessiner des losanges jusqu’au fond de moule à l’aide d’un couteau pointu et décorer avec des amandes entières émondées en pressant légèrement dans chaque losange, laissé reposer pendant 30 minutes
  6. Faire Cuire au four préchauffé à 150°C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  7. A la sortie du four, arroser tout la surface de baklawa avec le miel tiède mélangé à l’eau de fleurs d’oranger et laisser-la dans le moule pendant 1 nuit.
  8. Découper la baklawa en suivant la forme des traçages et mettre-les dans des caissettes en papier.
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