Roulade de Sardine


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • Alors il vous faut pour la sauce tomate :
  • 1 kilo de sardine
  • 1 tête d’ail
  • 1 cui à soupe de tomate concentré
  • 2 à 3 belles tomates bien rouge
  • 1/2 cui à café de ras el hanoute ( c’est facultatif )
  • 1 cuilà café de poivre rouge
  • 1/3 cui à café de cumun
  • sel et poivre blanc

Préparation :

  1. Nettoyer , laver puis ôter les têtes des sardines sans oublier d’ extraire l’arrêt dorsale, ensuite Enrouler les sardines sur eux même et laisser de côté , le temps de préparer la sauce
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail , la tomate râpée avec 2 cui à soupe d’huile , assaisonner avec du sel, cumin , poivre rouge , ras el hanout, poivre blanc et la tomate concentré .
  3. Mouiller avec 2 verres d’eau et laisser cuire a feu moyen et a couvert .
  4. Une fois bien mijoter , ajouter les sardines doucement pour ne pas les dérouler et laisser cuire doucement , une fois cuit saupoudrer avec de la coriandre hachée
  5. La sauce doit être bien réduite .
  6. Voila toute simple et surtout facile
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