Tajine Légumes à l’Huile d’Argan

Préparation :

1. Tout simple, versez l’huile d’argan, déposez l’oignon, ajoutez les épices que vous mélangerez bien aux oignons et à l’huile
   
2. Déposez la viande, et remuez à l’aide d’une cuillère de sorte à ce qu’elle s’imprègne bien des épices.
3. Ajoutez aussitôt vos légumes, dispersez dessus la tomate coupée en petits morceaux, parsemez de persils.
4. Bien sûr il faut de l’eau, on ajoute en fonction, car les pommes de terre peuvent très vite absorber la sauce.
5. Surtout ne pas oublier qu’un tajine se cuit à feu doux, et ça évite d’avoir à rajouter de l’eau en cours de cuisson (chose qui le rend encore meilleur !)
   
6. Vous pouvez déposer comme je l’ai fait des olives sur le dessus…
7. Le voilà fin prêt pour la cuisson à couvert (placez bien une cuillère sur le bord, pour éviter que la sauce ne déborde.