Beignets d’Aubergines

Ingrédients :

  • 2 belles aubergines
  • pâtes à beignets
  • huile à friture


Préparation :

  1. Choisir 2 belles aubergines que vous rincez. Prélever verticalement quelques bandes de peau sur les aubergines, puis Couper les aubergines en rondelles
  2. Dans une passoire poser les aubergines coupées , saupoudrer de gros sel et laisser les dégorger une bonne ½ heure.
  3. Egoutter les , rincer les afin d?éliminer le sel puis les sécher dans du papier absorbant.
  4. Faire chauffer l?huile tremper les aubergines dans la pâtes à beignets et plonger les dans la friture
  5. Egoutter et servir chaud
  6. Remarque : Les aubergines peuvent être remplacer par des courgettes alors il ne faut pas les faire dégorger
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