M’hancha


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 250g d’amandes
  • 125g de sucre semoule
  • 3 c.à.s. de beurre fondu
  • 1/4 de c.à.c. de cannelle
  • 2 c.à.s. d’eay de fleurs d’oranger
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu
  • Décoration :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 3 c.à.s. soupe d’amandes éffilées et concassées
  • 2 c.à.s. de miel


Préparation :

  1. Pocher les amandes pendant 5 minutes, les monder et les essuyer avec un torchon propre. Les mixer avec le sucre à plusieurs reprises jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amandes lisse
  2. Ajouter à la pâte d’amandes les trois cuillères de beurre fondu, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique en poudre. Bien malaxer puis former de longs bâtons.
  3. Couper les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et les badigeonner avec du beurre fondu.
  4. Enrouler le bâton d’amandes dans la feuille. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface avec du jaune d’oeuf et décorer avec les amandes éffilées.
  5. Disposer les bâtons sur une plaque et cuire 15 minutes au four préchauffé. A la sortie du four, ils doivent être dorés
  6. Une fois les bâtons cuits, les arroser avec du miel tiède et les couper en petits morceaux. Servir froid.
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