Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1,5kg d’épaule d’agneau désossée
- Sel
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’amandes mondées
- 300gr de pruneaux dénoyautés
- 1 tasse d’eau
- 2 càs de beurre
- 1 bâton de cannelle en morceaux
- 1 càs d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
- Coupez l’agneau en morceaux de 10cm de côté.
- Salez les morceaux et saisissez les dans le beurre dans une grande cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Retirez les et mettez les de côté.
- Ajoutez au fond de cuisson l’eau, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, le sucre et les amandes.
- Portez à ébullition en remuant à l’aide d’une cuillère en bois puis remettez les cubes d’agneau dans la cocotte.
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 45 minutes.
- Ajoutez ensuite les pruneaux et continuez la cuisson 10 minutes en les retournant en cours de cuisson
- Servez chaud.
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