Poivrons Farcis aux Légumes au Four

Préparation :

1. Couper tous les légumes en petit dès et l’oignon en finement.
2. Ajouter de l’huile d’olive à votre poêle et faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne doré
   
3. Ajouter le poivron vert et les pommes de terre et laisser cuire doucement. N’hésitez pas à ajouter de l’huile ou de l’eau (si vous souhaitez que le plat reste plus healthy) et laisser cuir, à mi-cuisson ajouter les courgettes.
4. Ajouter le persil, saler et poivrer.
5. Couper les têtes des poivrons rouges et jaune et les remplir avec la farce, remettre les chapeaux et enfourner dans un récipient approprié légèrement huilé jusqu’à cuisson des poivrons
   
6. Les couvrir avec un papier aluminium ou cuisson pour ne pas brûler les chapeaux et pour une meilleure cuisson.
7. Enlever les chapeaux et ajouter du fromage râpé puis remettre au four pour les gratiner.
8. Servir tiède. Bon appétit.