Chakchouka Marocaine


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour les mesures vous pouvez ajouté au tant que vous voulez de légumes
  • 1 k de poivrons vert ou mélange de vert et rouge
  • 4 belles tomates
  • 5 gousses d’ail
  • 1 c a c de concentré de tomates
  • Un peu d’huile d’olive
  • 1 cuil à soupe rase de sel
  • 1/2 càs de cumin
  • 1/2 càs de paprika doux
  • 1/2 càs de poivre
  • 2 a 3 œufs


Préparation :

  1. Commencez à faire griller les poivrons et les tomates sur une grille ou au four. Retirez les et les mettre dans un sachet, fermer pour faciliter l’épluchage des poivrons
  2. Une fois refroidis épluchez vos poivrons ainsi que les tomates et couper les en petit morceau. (vous pouvez couper les poivrons en lamelle selon vos envies)
  3. Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive ajouter les gousses d’ail couper laissez sur le feu un moment pour que l’huile prenne le gout de l’ail.
  4. Ajoutez les tomates épluchées épépinées et coupées en petits morceaux et faites revenir avec une cuillère en bois ensuite ajoutez les poivrons et faites revenir.
  5. Couvrez le tout avec un peu d’eau (environ 1 verre) ajouter la tomate concentrée et laisser mijoter sur feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la poêle.
  6. Une fois la sauce réduite cassez les œufs dans une assiette mélangez les juste un peu et ajoutez les à la chakchouka couvrez et laissez cuire juste 1 minute
  7. Servez avec des frites accompagné de bon pain fait maison, si vous aimez le piquant vous pouvez ajoutez 1 poivron piquant.
  8. Dégustez chaud ou froid.
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