Mini Pastilla Crevette Saumon


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour 4 mini pastillas :
  • 400 g de crevettes fraîches
  • 300 g de noix de st jacques fraîches
  • 2 pavés de saumon frais
  • 200 g de vermicelles de soja
  • 30 g de beurre
  • 1 citron
  • 2 gousse d’ail
  • 3 càs de sauce tomate
  • Persil
  • Coriandre
  • Safran
  • Piment
  • Sel et poivre
  • 8 feuilles de bricks
  • 2 jaunes d’œufs
  • Du beurre fondu
  • Du fromage râpé (facultatif)


Préparation :

  1. Commencer par laver le saumon, les st jacques et décortiquer les crevettes et les laver.
  2. Couper alors les crevettes en 3 et couper aussi les noix de st jacques en cubes, ensuite Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y ajouter le saumon et laisser cuire, puis les noix de st jacques
  3. Faire revenir jusqu’à ce que ce soit bien cuit. Ajouter alors les crevettes.
  4. Saler, poivrer, ajouter le safran, le jus du citron, la sauce tomate, l’ail coupé finement, le persil et la coriandre et le piment.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les vermicelles de soja. Puis les égoutter et les couper grossièrement au ciseau de cuisine.
  6. Ajouter les vermicelles à la préparation et mélanger. Pensez à goûter l’assaisonnement et le piment. Réajuster si besoin.
  7. Garnir la préparation dans une feuille de bricks (pour cela, j’ai déposé une feuille de brick dans un bol pour faciliter le remplissage et obtenir une mini pastilla joliment ronde)
  8. Doubler avec une 2ème feuille de brick pour éviter qu’elle ne se casse. Badigeonner de jaune d’œuf pour souder les bricks.
  9. A l’aide d’un pinceau, imbiber de beurre fondu la pastilla et la déposer sur une plaque de cuisson. Procéder ainsi pour les 4 mini pastillas.
  10. Cuire pendant 30 minutes à 200°. En fin de cuisson, saupoudrer un peu de fromage râpé si vous le souhaitez et laisser fondre naturellement. Servir tiède.
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