Sfenj


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 300g de farine (j’utilise la farine à pain qui est forte en gluten)
  • 1,5 c-a-c de levure seche active (active dry yeast)
  • un verre d’eau tiède
  • 1 c-a-c de sel
  • ½ c-a-c de sucre
  • Huile pour la friture
  • sucre ou miel


Préparation :

  1. Mettre la farine dans un saladier et ajouter le sel, bien mélanger.
  2. Diluer la levure et le sucre dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 min, verser sur la farine, ajouter l’eau tiède et bien mélanger, ajouter au besoin de l’eau afin d’obtenir une pâte semi-liquide et visqueuse
  3. Couvrir et laisser reposer pendant au moins 3 heures.
  4. Faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
  5. Se mouiller les main avec de l’eau tiède et prendre un morceau de pâte de la taille d’un oeuf, que l’on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour former un anneau qu’on dépose dans l’huile.
  6. Refaire la même opération en mouillant les mains afin de faciliter le façonnage des beignets
  7. Laisser frire les beignets des deux cotés.
  8. Quand les beignets sont bien dorés les retirer et les égoutter.
  9. Servir les beignets en les saupoudrant de sucre ou en les arrosant de miel.
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