Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 poulets de 1 kg. à 1,2 kg
- 2 gros oignons
- raisins secs (blancs de préférence)
- 1 citron le jus
- Huile d’olives
- 1 cuil/soupe de Curcuma (colorant alimentaire)
- Ras-el-Anout (épices spéciales tajine)
- Coriande en feuilles
- Gingenbre moulu
- Cumin
- Poivre noir, sel
Préparation :
- Faire dorer à l’huile d’olives le poulet avec les oignons hâchés dans un faitout pendant 10 minutes
- Ajouter ensuite les épices (à doser selon le goût) et les raisins secs.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que le jus soit bien réduit.
- Presser un jus de citron vers la fin de la cuisson du tajine
- Servir le Tajine de Poulet à l’Orientale avec de la semoule de couscous safrannée.
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