Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 4 échalotes coupées en rondelles
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 8 tomates cerises coupées en rondelles
- 200 g de lotte coupée en darnes
- 2 c. à soupe d’huile
- Chermoula :
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 branche de coriandre hachée
- sel, poivre
Préparation :
- Dans une poêle, faire dorer les échalotes dans un peu d’huile puis réserver. Dans un récipient, faire mariner la lotte dans tous les ingrédients de la chermoula
- Dans le fond d’un plat à tagine, disposer les échalotes dorées.
- Etaler par-dessus les rondelles d’aubergines et de tomates cerises.
- Arroser le tout du jus de la chermoula et mettre à cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 mn
- Disposer ensuite les darnes de lotte et laisser cuire pendant 10 mn.
- Servir bien chaud.
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