Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 500gr de tchicha ou semoule d’orge
- 1kg de mauve
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- ½ càc de sel
- ¼ càc de poivre noir
- ½ càc de paprika
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 piment vert
- 1l d’eau
Préparation :
- Lavez la tchicha et égouttez-la, mettez-la dans la partie haute d’un couscoussier.
- Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez et broyez les gousses d’ail. Lavez et hachez la mauve
- Dans la partie basse du couscoussier mettez l’huile, l’oignon, la mauve, l’ail, le sel et les épices. versez l’eau dessus.
- Couvrez le bas du couscoussier avec le haut et laissez cuire la tchicha à la vapeur comme pour un couscous de blé
- A la fin de la cuisson, versez la tchicha dans un plat en terre cuite, mélangez-y une noix de beurre, disposez la mauve au centre et arrosez avec le bouillon.
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