Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- La farce :
- 500 g d’amandes (pochées et émondées)
- 300 de sucre semoule
- une pincée de cannelle
- 3 cuillères à café de beurre
- une pincée de gomme arabique en poudre
- 4 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- La pâte :
- 1 petite boîte de crème fraîche de 200g
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- une pincée de sel
- 250 g de farine
- Décoration :
- 1 blanc d’œuf
- ½ verre à thé de graines de sésame
Préparation :
- La Farce :
Mixez à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pâte d’amande. Ajoutez la cannelle, le beurre, la gomme arabique et l’eau de fleurs d’oranger
- Mélangez bien puis faites des longs bâtonnets de 1cm d’épaisseur
- La Pâte : dans un récipient, mettez la crème fraîche, le sucre et le sel, mélangez bien en ajoutant la farine en pluie jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Réservez-la au frigo pendant environ 30 minutes.
- Sortez la pâte du frigo et étalez-la finement avec un rouleau puis déposez, un à un, les bâtonnets d’amandes sur la pâte étalée.
- Enveloppez les bâtonnets avec la pâte, puis à l’aide d’un couteau, détachez le bâtonnet du reste de la pâte. Découpez chaque bâtonnet enveloppé en petits cigares
- Trempez chaque extrémité des cigares dans du blanc d’œuf puis dans les graines de sésame.
- Disposez-les sur une plaque huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne, pendant 15 minutes.
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