Salade de Gourganes (Fèves)


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 tomate râpée
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1/8 d’un citron confit (coupé en dés)
  • 1/4 de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • une pincée de curcuma
  • 500 g. de fèves lavées. Piquez chaque fève avec un couteau
  • 250 ml d’eau


Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive et végétale dans une casserole et ajoutez l’oignon. Remuez et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse
  2. Entre temps, piquez chaque fève afin qu’elle s’imprègne bien des saveurs de la sauce.
  3. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients incluant les fèves. Remuez
  4. Faites cuire à la pression pendant 10 minutes et servez chaud
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