Tajine au Poulet et 3 Légumes


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • Un poulet en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • ½ cuil. à café de poivre blanc
  • Du sel
  • 200 g d’haricots verts
  • 6 carottes
  • 4 pommes de terre
  • Une grosse tomate
  • Du zaatar séché (thym ou origan)
  • Des olives

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre les épices et l’ail écrasé avec un filet d’huile et un demi-verre d’eau.
  2. Y faire mariner les morceaux de poulet.
  3. Pendant ce temps-là, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive, disposer les morceaux de poulet mariné dessus puis les légumes bien lavés et coupés
  4. Ajouter un peu d’eau dans la marinade restante et verser le mélange au-dessus de la préparation.
  5. Mettre un peu de feuilles de zaatar séché au centre du tajine, et recouvrir.
  6. Laisser cuire à feu doux pendant 2h00 environ, le tajine est prêt lorsque les légumes sont bien tendres
  7. Ajouter enfin les olives (et du citron confit si vous en avez), fermer le tajine, laisser mijoter encore 10 minutes.
  8. Servir accompagné d’une bonne salade et pain bien chaud fait maison.
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