Poulet au Curcuma


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 4 beaux morceaux de poulet
  • 2 gros oignons
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1/2 cuil. à café de sucre
  • I cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Pour la garniture :
  • 200 g de semoule de couscous
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et du sel


Préparation :

  1. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles fines.
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, puis Faites-y dorer les oignons et le poulet de tous côtés
  3. Salez et poivrez fortement, poudrez de curcuma et de sucre. Arrosez avec 15 cl d’eau. Tournez les morceaux dans la sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 45 mn à feu doux. Retournez le poulet à mi-cuisson.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture : faites tremper les raisins dans de l’eau tiède. Pelez les oignons et hachez-les finement.
  5. Pelez l’ail et passez-le au presse-ail.
  6. Mesurez la semoule et préparez le même volume en eau. Salez-la. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites-y blondir les oignons, ajoutez l’ail, les amandes, le ras-elhanout, les raisins égouttés.
  7. Mélangez pendant quelques secondes. Versez la semoule dans la poêle, mélangez, arrosez avec l’eau salée, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire 3 mn
  8. Retirez du feu et laissez reposer 2 mn.
  9. Au moment de servir, égrenez la semoule avec une fourchette et versez-la dans un plat.
  10. Déposez le poulet dessus.
  11. Nappez avec la sauce ou présentez-la à part.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?

Voir Aussi :

Poulet et frites

Préparation : Eplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre …