Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 4 beaux morceaux de poulet
- 2 gros oignons
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1/2 cuil. à café de sucre
- I cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- Pour la garniture :
- 200 g de semoule de couscous
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et du sel
Préparation :
- Pelez les oignons et coupez-les en lamelles fines.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, puis Faites-y dorer les oignons et le poulet de tous côtés
- Salez et poivrez fortement, poudrez de curcuma et de sucre. Arrosez avec 15 cl d’eau. Tournez les morceaux dans la sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 45 mn à feu doux. Retournez le poulet à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : faites tremper les raisins dans de l’eau tiède. Pelez les oignons et hachez-les finement.
- Pelez l’ail et passez-le au presse-ail.
- Mesurez la semoule et préparez le même volume en eau. Salez-la. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites-y blondir les oignons, ajoutez l’ail, les amandes, le ras-elhanout, les raisins égouttés.
- Mélangez pendant quelques secondes. Versez la semoule dans la poêle, mélangez, arrosez avec l’eau salée, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire 3 mn
- Retirez du feu et laissez reposer 2 mn.
- Au moment de servir, égrenez la semoule avec une fourchette et versez-la dans un plat.
- Déposez le poulet dessus.
- Nappez avec la sauce ou présentez-la à part.
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