Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 5 oignons moyennes ciselés
- 1/4 d’un petit verre d’huile
- du sel selon le goût
- 1/2 c.à.c. de poivre
- 1/2 c. à. c. de cannelle
- un peu de safran colorant
- un peu de safran pur
- eau (1 litre environ)
- 1 botte de persil haché
- 500 g de, feuille de brick
- 200 g de beurre fondu
- 1 jaune d’oeuf
- 3 c.à.s de miel
- 100 g d’amandes effilées
Préparation :
- Laver le poulet et le faire revenir dans une marmite avec l’huile, les oignons et l’assaisonnement
- Quand les oignons sont bien sués, mouiller avec l’eau.
- Couvrir la marmite et laisser cuire le poulet environ 30 minutes.
- 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger.
- Retirer le poulet de la marmite, laisser refroidir un moment et le désosser. Émietter sa chair en petits morceaux. Laisser la sauce dans la marmite réduire sur feu doux.
- Ajouter les oeufs un à un et mélanger quelques minutes jusqu’à cuisson des oeufs.
- Ajouter la chair de poulet à la sauce, remuer et réserver.
- Couper les feuilles de pastilla en bandes et badigeonner chacune avec du beurre fondu.
- Disposer l’équivalente d’une c.à.s. de farce et plier sous forme de triangle en commençant de droite vers la gauche et de la gauche vers la droite
- Coller l’extrémité de la bande avec le jaune d’oeuf ou avec la farine diluée. Disposer dans une plaque beurrée et faire cuire dans un four préchauffé (180°C) jusqu’à coloration (environ 20 minutes).
- Servir les triangles chaudes, arrosées de miel et parsemées d’amandes effilées. On peut décorer autrement en saupoudrant de cannelle et de sucre glace.
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