Boulettes de pommes de terre au riz et au gruyère

Préparation :

1. Faites cuire le riz et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuits, égouttez-les puis rincez le riz et mettez-le dans un saladier
   
2. Écrasez les pommes de terre et ajoutez la purée obtenue au riz avec la chapelure, les œufs et le parmesan râpé.
3. Mélangez bien et faites-en des boules de la taille d’une petite orange. Insérez un morceau de gruyère au milieu de chacune et rebouchez
   
4. Roulez ces boulettes dans la farine et plongez-les dans de l’huile bouillante.
5. Dés qu’elles sont complètement dorées, égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec une salade.