Aubergines Marinées à la Marocaine


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 càs de jus de citron
  • 1 bouquet de persil et coriandre haché
  • Sel
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de cumin
  • 1/4 càc de piment fort
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 gouttes de vinaigre blanc


Préparation :

  1. Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attacher à la fin. Faire les cuire à la vapeur
  2. Laisser les refroidir.
  3. Mélanger le persil et le coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l’huile d’olive et l’ail..
  4. Farcir les aubergines avec la marinade et laisser reposer 2 heures au frais
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