Croquettes de Pommes de terre au Fromage


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 1 c. à. c. de beurre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c.à.c. de ciboulette ciselée
  • 2 c.à.s. de chapelure
  • 2 oeufs durs
  • 200 g de mozzarella
  • 2 oeufs battus – de la chapelure – de l’huile
  • du sel, et du poivre


Préparation :

  1. Bouillir les pommes de terre pendant 30 mn. Entre-temps râper les oeufs durs, ensuite Peler les pommes de terre et les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou les passer à la moulinette
  2. Ajouter le beurre, l’ail écrasé, la ciboulette, la chapelure et les oeufs durs râpés. Saler, poivrer et homogénéiser le mélange.
  3. Découper la mozzarella en petits dés. Façonner des petits bâtonnets avec la purée et les farcir de dés de mozzarella.
  4. Tremper les bâtonnets farcis dans les oeufs battus et les enrober de chapelure.
  5. Plonger les bâtonnets dans une huile brûlante et les faire dorer de tous les côtés puis les éponger sur du papier absorbant
  6. Servir les croquettes de pommes de terre bien chaudes.
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