Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 1 c. à. c. de beurre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c.à.c. de ciboulette ciselée
- 2 c.à.s. de chapelure
- 2 oeufs durs
- 200 g de mozzarella
- 2 oeufs battus – de la chapelure – de l’huile
- du sel, et du poivre
Préparation :
- Bouillir les pommes de terre pendant 30 mn. Entre-temps râper les oeufs durs, ensuite Peler les pommes de terre et les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou les passer à la moulinette
- Ajouter le beurre, l’ail écrasé, la ciboulette, la chapelure et les oeufs durs râpés. Saler, poivrer et homogénéiser le mélange.
- Découper la mozzarella en petits dés. Façonner des petits bâtonnets avec la purée et les farcir de dés de mozzarella.
- Tremper les bâtonnets farcis dans les oeufs battus et les enrober de chapelure.
- Plonger les bâtonnets dans une huile brûlante et les faire dorer de tous les côtés puis les éponger sur du papier absorbant
- Servir les croquettes de pommes de terre bien chaudes.
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