Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 500g de collier de mouton
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 2 petites branches de céleri
- 1 poignée de poids chiches
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c a soupe de tomates concentre
- 1 c a café de cannelle
- 1 c a café de poivre rouge
- 5 ou 6 feuilles de menthe
- sel poivre et eau
- 1 citron jaune
- vermicelle
- 2 c a soupe d’huile d’olives
Préparation :
- Commencez par mettre la viande dans une cocotte, ensuite Râper tous vos légumes.
- Ajouter votre tomate concentrée et et vos pois chiches, votre huile, puis Ajouter un litre et demi d’eau et mettre sur le feu, ensuite Faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau
- Ajouter vos épices, sel et poivre.
- Fermez votre cocotte et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.
- Après 30 minutes de cuisson, ouvrir votre cocotte et laisser cuire votre chorba encore 15 minutes à découvert, ensuite Verser le vermicelle dans votre chorba
- Une fois le vermicelle et cuit, haché finement votre coriandre et menthe…A verser dans la chorba une fois cuite (à la fin)
- Servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune.
- Bonne dégustation
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