Pains Cuits à la Poêle


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 200 gr de farine blanche + 350 gr de semoule moyenne (smid) = 550 gr de farine!
  • 1 sachet de levure sèche (en grain) boulangère « Instantanée »
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 355 ml de liquide (200ml de lait tiède + 155ml d’eau tiède)
  • 30 ml d’huile
  • 1 cuillère à café de sel


Préparation :

  1. Mélanger le tout soit en MAP ou à la main, bien pétrir et former une boule, laissez reposer la pâte 1h
  2. Puis après le temps de repos, formez de grands pains, comme sur la photo, et déposez-les sur un linge (serviette) bien fariné.
  3. Recouvrir d’un autre linge et un gros essuie. Laisser encore reposer 45 min à 1 h.
  4. Après le temps de pause, les cuire sur une poêle sans huile ni beurre! Les laisser dorer un peu puis cuire l’autre côté
  5. Pour ma part j’en ai cuit quelques-uns au four à 200°C durant 20 min.
  6. Dégustez bien chaud avec du bon beurre!!
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Voir Aussi :

Harcha ou galettes de semoules

Préparation : Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre Bien …