Salade de calamars


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 400gr de calamars nettoyés
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 verre de vinaigre + 2 càs
  • 250gr de crevettes
  • 12 olives noires
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 3 càs d’huile
  • Sel
  • Poivre


Préparation :

  1. Pelez l’oignon, coupez-le en quatre, nettoyez la carotte et coupez-la en rondelles.
  2. Coupez les calamars en lanières et mettez le tout dans une casserole avec le laurier et 1/4 de verre de vinaigre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes
  3. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, hachez l’ail et le persil et prenez les calamars avec l’écumoire et mettez-les dans le saladier.
  4. Ajoutez les crevettes et les olives et préparez la sauce avec 4 càs de jus de cuisson des calamars, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez le sel et le poivre.
  5. Ensuite versez dans le saladier et mélangez puis saupoudrez d’ail et de persil et gardez au réfrigérateur

  6. Servez froid.
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