Lasagnes à la Bolognaise


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 noisettes de beurre
  • 700 g de bœuf haché
  • 4 brins d’estragon (7ba9)
  • 40 cl de coulis de tomate
  • 3 pincées d’origan ( z3itra)
  • 9 feuilles de lasagnes précuites ( selon taille de votre plat)
  • 100 g de fromage râpé (emmental)
  • Sel et poivre
  • Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 pincées de noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez les oignons et coupez-les finement. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la
  2. Dans une grande poêle (de la taille d’un wok), faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 4 min environ, Puis ajoutez successivement l’ail et le bœuf haché
  3. Salez et poivrez généreusement. Laissez cuire 6 à 7 min environ. Lavez et coupez finement l’estragon et ajoutez-le à la fin de la cuisson.
  4. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet.
  5. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange 2 min sans cesser de tourner.
  6. Puis versez le lait, tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez la noix de muscade. Portez enfin à ébullition en remuant constamment. Quand le mélange bout, laissez cuire la béchamel 3 min environ. Salez et poivrez
  7. Préchauffez votre four à 200° (th.6-7). Lorsque la viande est cuite, mélangez-la avec le coulis de tomate et l’origan, puis ajoutez la béchamel et mélangez le tout.
  8. Pour monter vos lasagnes, étalez un peu de coulis de tomate sur le fond d’un grand plat à gratin. Cela facilitera la cuisson des feuilles de lasagnes du fond. Alternez ensuite en couches successives, les feuilles de lasagnes que vous humidifierez préalablement en les passant sous l’eau du robinet (pour faciliter la cuisson toujours), la viande hachée
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la viande en terminant par les feuilles de lasagne.
  10. Parsemez le tout de fromage râpé et mettez au four 25 à 30 min environ. Servez.
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