Poulet M’chermel


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 2 poulets.
  • 3 oignons.
  • 2 gousses d’ail écrasées.
  • 10 brins de persil.
  • 10 brins de coriandre.
  • 1 pointe de safran.
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron un citron confit.
  • 1 cuillerée à soupe de piment doux.
  • 1 cuillerée à café de cumin.
  • Huile, Sel, Poivre


Préparation :

  1. Dans une cocotte faire revenir à l’huile les poulets entiers (ou en morceaux) avec leur foies et gésiers,les oignons émincés,l’ail pressé,le safran
  2. Saler,poivrer, et mouiller de 3 petits verres d’eau.laisser mijoter à feu moyen 30 minutes ,à couvert,en retournant de temps en temps les poulets.
  3. Ajouter le piment,le cumin,la coriandre et le persil hachés et le citron confit émincé
  4. Faire cuire encore 15 minutes.En fin de cuisson,verser le jus de citron.
  5. Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes,pour que la sauce soit onctueuse.
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