Poulet M’chermel

Ingrédients :

  • 2 poulets.
  • 3 oignons.
  • 2 gousses d’ail écrasées.
  • 10 brins de persil.
  • 10 brins de coriandre.
  • 1 pointe de safran.
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron un citron confit.
  • 1 cuillerée à soupe de piment doux.
  • 1 cuillerée à café de cumin.
  • Huile, Sel, Poivre


Préparation :

  1. Dans une cocotte faire revenir à l’huile les poulets entiers (ou en morceaux) avec leur foies et gésiers,les oignons émincés,l’ail pressé,le safran
  2. Saler,poivrer, et mouiller de 3 petits verres d’eau.laisser mijoter à feu moyen 30 minutes ,à couvert,en retournant de temps en temps les poulets.
  3. Ajouter le piment,le cumin,la coriandre et le persil hachés et le citron confit émincé
  4. Faire cuire encore 15 minutes.En fin de cuisson,verser le jus de citron.
  5. Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes,pour que la sauce soit onctueuse.
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Poulet aux frites à la Marocaine

Préparation : Éplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre …

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