Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 2 gros bouquets d’épinards émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 bouquets de persil et de coriandre émincés
- Pour la Chermoula :
- 1/2 citron confit émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet de persil et de coriandre émincé
- 2 c. à thé de piment doux
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de piment fort (facultatif)
- Sel
- 15 cl d’huile d’olive
- Pour le décor :
- 150 g d’olives violettes
- L’écorce de citron confit
Préparation :
- Laver, trier et émincer les épinards. Dans un cuiseur vapeur, déposer l’ail émincé, les herbes et les épinards
- Cuire les épinards pendant 15 à 20 mn. Les retirer du feu et les égoutter.
- Mixer le citron confit, l’ail et les herbes et déposer le mélange dans une marmite sur feu doux.
- Rajouter les épices et l’huile d’olive et cuire le tout en remuant pendant 5 mn. Ajouter les épinards et continuer la cuisson à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau des épinards
- Dresser les épinards dans des plats de services et les décorer d’olives violettes et d’écorce de citron confit
- Bon à savoir : au printemps, vous pouvez remplacer les épinards par le pourpier, la mauve ou les feuilles de blettes.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?
