Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 pied de veau en morceaux
- 250 g de pois chiches (trempés dans l’eau la veille)
- 1 gros oignon
- 10 gousses d’ail
- du sel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- un peu de safran colorant
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- un bouquet de persil et de coriandre
- de l’eau, un tissu blanc propre
- 250 g de grains de blé
Préparation :
- Laver les morceaux de pied de veau.
- Disposer les dans une cocotte minute avec les pois chiches , l’oignon haché , l’ail , le sel , les épices et le bouquet de persil et coriandre
- Mouiller d’eau ( 2litres ).
- Faire cuire environs 30 minutes.
- Disposer deux cuillères à soupe de grains de blé lavés, dans chaque morceau de tissu.
- Fermer et nouer en forme de bourse.
- Utiliser ainsi toute la quantité du blé.
- Plonger les bourses dans la préparation, puis Laisser cuire à couvert pendant environ 1 heure
- Ôter les boulettes de blé du tissu avant de servir
- Vous pouvez remplacer le blé par du riz avec des raisins secs.
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