Boules coco ou Gâteau Richbond

Ingrédients :

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 1 verre d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 250 g de confiture d’abricot ou de fraise
  • 500g de farine


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 175° th7.
  2. Dans un grand saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l’huile, ensuite Mélangez bien tous les ingrédients, Ajoutez ensuite peu à peu la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse mais assez compacte
  3. Divisez ensuite cette pâte en autant de petites boules que vous pourrez, de la taille d’une petite noix.
  4. Huilez une plaque de four puis mettez les boules en les espaçant bien.
  5. Faites cuire les boules environ 20 minutes jusqu’à ce quelles soient bien dorées puis laissez les refroidir.
  6. Faites chauffer la confiture jusqu’à ce quelle soit liquide dans une casserole ou au micro-ondes.
  7. Versez la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse ou dans un saladier.
  8. Trempez un petit gâteau, puis un deuxième dans la confiture ( que vous pouvez parfumé avec un peu d’eau de fleur d’oranger ), collez-les ensemble et roulez-les de suite dans la noix de coco. Faites de même avec le reste des petits gâteaux
  9. Note : les gâteaux à la sortie du four sont durs … c’est normal. C’est seulement après les avoir tremper dans la confiture et la noix de coco, et en attendant le lendemain, que vous pourrez goûter au fondant de ces petits délices.
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Voir Aussi :

Batbout (Pain marocain à la poêle)

Préparation : Diluer la levure dans 30cl d’eau tiède avec le sucre Mettre la farine …

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