Chakchouka Complète


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 350 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
  • 4 tomates
  • 4 poivrons (2 verts et 2 rouges)
  • 2 oignons
  • 4 merguez
  • 4 œufs
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 piment doux
  • Coriandre fraîche ou persil plat
  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Éplucher et découper finement les oignons. Laver et couper en petits dés les poivrons et les tomates
  2. Faire rissoler la viande et les merguez coupées en tronçons dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile d’olive. Réserver.
  3. Déposer dans la même sauteuse les oignons et les poivrons avec le reste d’huile.
  4. Laisser mijoter dix minutes. Ajouter les tomates, le piment, l’ail pressé, les viandes, du sel, du poivre et laisser cuire à feu doux entre dix et quinze minutes
  5. Faire des creux dans la préparation. Y casser les œufs.
  6. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le blanc soit pris.
  7. Parsemer de persil ciselé (ou coriandre) et servir aussitôt.
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