Viande à la Vapeur


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Viande d’agneau, l’épaule de préférence
  • Cumin
  • Sel


Préparation :

  1. Saler légèrement les morceaux de viande
  2. Disposer les morceaux dans le haut du couscoussier
  3. Recouvrir d’un torchon propre puis d’un couvercle.
  4. Poser le haut du couscoussier sur le bas du couscoussier rempli d’eau bouillante.
  5. Laisser cuire, en retournant les morceaux a mi-cuisson
  6. Servir très chaud avec des pommes de terre nouvelles à la vapeur, carottes sautés ou autres …
  7. Prévoir sur la table un peu de sel et de cumin pour rectifier l’assaisonnement, selon le goût de chacun.
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