Sfouf – Sellou


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 1.5 Kg de farine
  • 750g d’amndes mondées
  • 1kg de grains de sésame
  • 1 cuil.à café de la gomme arabique
  • 50g d’anis
  • 750g de beurre fondu
  • 350g de miel
  • 2 Cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 750g de sucre en poudre
  • la noix de muscade

Préparation :

  1. Faites dorer au fou la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  2. Faites dorer les grains de sésames, remuez le constamment avec une cuillère en bois, ensuite Hachez le au mixeur ainsi que les grains d’anis
  3. Faites frire à l’huile les amandes mondées,
  4. Garder Hachez le au mixeur 2 fois avec le sucre de façon à obtenir une pâte bien lisse.
  5. Mélangez dans une cuvette, la farine, le mélange à base d’amande, les grains de sésame et l’anis moulu, la cannelle, la noix de muscade râpée et la gomme d’arabica
  6. Incorporerez petit à petit au mélange, le beurre fondu et le miel.
  7. Remuez constamment jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  8. Formez des petit losanges, décorez les avec des grains de sésame et dressez les dans un plat de présentation.
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