Ghoriba aux Amandes


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g d’amandes mondées
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 petite pincée de colorant alimentaire
  • poudre d’amandes
  • colorant alimentaire et nappage

Préparation :

  1. Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre glace. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf, puis la farine.
  2. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte à ghoriba homogène. La laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 min
  3. Dans un mixeur, déposer les amandes et te sucre. Les mixer pour obtenir une pâte d’amandes. Déposer la pâte d’amandes dans un récipient et lui incorporer le colorant alimentaire.
  4. Une fois la pâte à ghoriba reposée,en confectionner des boulettes de ta taille d’une noix. Au centre de chaque boulette, creuser un petit trou à l’aide du pouce.
  5. Le garnir d’un peu de pâte d’amandes et refermer la boulette pour obtenir une ghoriba farcie.
  6. Décorer la ghoriba en y dessinant des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau, la déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
  7. A Faire cuire les ghroriba aux amandes au four, à 180°C pendant 15 mn.
  8. Les laisser refroidir. ‘Avant de servir, rouler les bords des ghroriba dans le nappage puis dans le mélange poudre d’amandes/colorant alimentaire.
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