Sardines Marinées


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 1kg de petites sardines
  • 2 cuil.à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron coupé en quartiers
  • 1 C. à café de cumin
  • 1 C. à café de paprika
  • 1 C. à café de piment fort(selon les goûts)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 Cuil. à soupe de persil ciselé
  • 3 Cuil. à soupe de coriandre ciselé
  • le jus d’un citron et du sel

Préparation :

  1. Videz les sardines en retirant la tête. Ecaillez-les, ouvrez-les sans séparer les deux moities et enlevez l’arête centrale. Rincez-les soigneusement a l’eau fraiche, puis épongez-les
  2. Préparez la farce : réunissez tous les ingrédients dans un bol et remuez longuement pour bien mélanger.
  3. Préchauffez le four a 180 T (th. 6). Posez une sardine ouverte devant vous, sur le cote peau.
  4. Répartissez sur la chair une cuillerée a café de farce, puis recouvrez avec une autre sardine, cote peau vers l’extérieur. Renouvelez (‘opération avec les autres poissons)
  5. Etalez le reste de la préparation dans un plat a four et rangez-y les sardines ainsi associées deux par deux.
  6. Arrosez-les d’huile d’olive, salez légèrement et faites cuire une dizaine de minutes.
  7. Servez chaud avec les quartiers de citron.
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