Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 250 g de semoule fine de blé dur
- 8 cl d’huile et de beurre fondu mélangés
- 7 g de levure chimique 1 pincée de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre semoule
- 15 cl de lait
- Pour la farce :
- 50 g de fromage frais aux herbes
- 30 g de parmesan
- 30 g de fromage Edam râpé
- Feuilles de persil émincées
- Pour la cuisson :
- 4 c. à soupe de semoule fine de blé dur
Préparation :
- Dans un bol, déposer la semoule, puis la travailler avec l’huile et le beurre pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse
- Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule en mélangeant rapidement sans travailler la pâte. La pâte obtenue est compacte, la laisser reposer 15 mn.
- Mélanger les ingrédients de la farce pour avoir un préparation homogène.
- Saupoudrer le plan de travail de semoule, étaler un peu de pâte en galette, la garnir de farce au fromage puis rabattre les bords sur la farce
- Aplatir délicatement la galette pour lui donner une forme ronde régulière.
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