Beignets de poisson


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • Pâte :
  • 200gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 20cl de lait
  • sel
  • poivre
  • Garniture :
  • 400gr de filets d’anchois
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons verts
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 botte de persil


Préparation :

  1. Pâte :
    Prenez un saladier et versez y la farine et la levure. Ajoutez le sel et le poivre. Faites un puits et déposez y l’œuf
  2. Mélangez et versez petit à petit le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et laissez reposer 1 heure.
  3. Garniture :
    Mixez les filets d’anchois et déposez le hachis dans une assiette.
  4. Ajoutez y les oignons et l’ail hachés ainsi que le persil ciselé et le piment rouge.
  5. Mélangez avec les doigts.
  6. Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Mélangez le hachis d’anchois à la pâte de beignets.
  7. Malaxez avec les doigts et à l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules et plongez les par 5 ou 6 dans le bain de friture pendant 5 minutes
  8. Sortez les et égouttez les sur du papier absorbant.
  9. Servez chaud et assaisonné de jus de citron.
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