Briouats à l’oeuf et au fromage

Préparation :

1. Râper les deux oeufs durs ; mélanger avec le fromage, le persil, l’oignon, le sel et le poivre
   
2. Dans un bol, mélanger la farine et l’eau pour former une pâte liquide qui servira à coller la briouat.
3. Déposer un peu de la farce sur l’extrémité du rectangle.
4. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle. Mettre un peu du mélange farine-eau sur le bout de la feuille de brik pour faire coller
   
5. Faire dorer les briouats des deux côtés dans l’huile bouillante.
6. Servir aussitôt.